Proceso
PROCESO DE CRUSTÁCEOS CONGELADOS IQF
1.- RECEPCIÓN MATERIA PRIMA
2.- ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA
3.- LAVADO
4.- COCCIÓN
5.- ENFRIADO
6.- DESCOLADO-CALIBRADO
7.- SELECCIONADO, LIMPIEZA Y CALIBRACIÓN:
8.- LIMPIEZA Y CALIBRACIÓN
9.- LAVADO
10.- SABORIZADO
11.- EMPARRILLADO Y SELECCIÓN
12.- CONGELADO
13.- DESMONTAJE DE PARRILLAS
14.- GLASEO-SECADO
15.- PESAJE-SELLADO-EMPAQUE
18.- DESPACHO.